Los próximos días 27, 28 y 29 de septiembre, se celebra la tercera edición del simposio Growing Young, un encuentro dirigido a explorar estas nuevas tendencias alimentarias, compartiendo conocimientos e investigaciones. El evento, organizado por AZTI-Tecnalia, cuenta con la colaboración del Departamento de Desarrollo Económico e Infraestructuras del Gobierno Vasco y tendrá lugar en Bizkaia Aretoa, Bilbao.

En esta ocasión, las jornadas tienen por título “Food, Health, Tech”, y se centrará en estas tres perspectivas, desde la óptica de las personas consumidoras, la ciencia y la medicina, así como la industria y el mercado. El encuentro tiene como objetivo avanzar hacia el desarrollo de productos y estrategias que respondan a las nuevas necesidades alimentarias, generando a la vez una mejora de la calidad de vida y líneas de desarrollo económico innovadoras.

A lo largo de los tres días, el encuentro tratará cuestiones como el uso del big data y la inteligencia artificial para la personalización de las dietas, el papel de la biotecnología en el diseño de nuevos productos y las estrategias para promover estilos de vida saludables. El evento se celebra de forma bienal y el perfil de asistentes está relacionado con el sector de la industria, con un 65% del total de participantes, pero también con el ámbito científico –en un 22% – y de consumidores y sociedad en general, con un 11% del total.